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1. Agnello spezzatino

Ingredienti
1 Kg agnello
1 rametto di rosmarino
un mazzettino di finocchio selvatico
5 foglie di salvia
2 spicchi di aglio
succo di 1 limone
2\3 cucchiai di olio
1 bicchiere di vino bianco


Tagliare l’agnello a pezzettini. Marinare con  rosmarino, finocchio, salvia, aglio, succo di limone per un’ora circa.  
Condire di nuovo con gli stessi aromi, olio e soffriggere.
Unire un poco di acqua (aggiungere ancora al bisogno) e a metà cottura mettere un po’ di vino bianco.